食品机械行业亟待调整结构促进产业集聚发展

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当前，国内食品机械行业正处于快速增长之中，进一步优化产能结构，推动高端食品机械设备的发展将成为下一阶段行业发展的重点目标。与此同时，全球的目光也聚焦在发展最快、规模最大、最具潜力的中国食品加工市场，而食品机械向着高端化转变已经逐渐显露出其强劲的发展势头。
    我国目前的食品机械行业得发展主要受制于一下几个因素：第一、原材料的使用上面，我国食品机械业与国外的相比仍有许多不足。第二、制造技术，由于技术的落后，我国食品机械产业的发展受到极大的阻碍，其已经成为食品机械产业发展的一大瓶颈。第三、我国食品机械业的配套体系不充分是其发展的又一大阻碍。总体上看，我国食品机械企业的管理水平普遍较低，基本上没有好的规范，很多还是作坊式的管理。这样的管理模式很大程度上限制了我国食品机械企业的进一步发展。
    《食品工业十二五规划》特别提出了发展食品工业产业集群的模式，一是以骨干企业为龙头，“专、精、特”中小企业为配套支撑的集成融合；二是上下游企业产业链相互衔接，产业链前后贯通的集成融合。与此同时，为了发挥食品产业的集聚效应，必须加快配套检验检测、人才培训、科技开发、产品设计、物流建设等生产性服务业的建设，形成优势互补、信息共享、协调发展的新格局。
    要想确保食品机械制造业持续繁荣，加快食品机械机械行业的发展，首先必须做好几方面的工作：必须搞好行业的现代服务业，发展大商贸，形成大流通、开放式的流通格局，建立高效的流通平台，彻底改变当前流通平台小、散、弱的现状；必须搞好产业发展过程中的每个环节，通过省内产业的集聚，形成产业大集群，拉长产业链，形成环环相扣、优势互补的生产格局，增强行业的整体竞争力。
    目前，中国食品机械企业已经发展到上千家，但大部分产品技术含量低，不能进入关键部件主流市场。预计未来我国的企业将会呈现集群化发展。即把相近相邻的机械企业集聚在一起，以地方食品工业协会牵头，通过不断创新而赢得竞争优势。在食品机械产品集群化中发挥重要作用的是具有特色的民营中小企业，他们依附龙头企业进行贴牌生产。并且在特殊的领域内既竞争又合作，逐渐形成产业链。
    只有发展发展食品工业产业集群的模式，食品机械企业之间的竞争模式才能渐由“大鱼吃小鱼”演变为“快鱼吃慢鱼”，促使企业优化管理模式，不断地提高自身的运作效率，降低内部无谓消耗的成本，增强自身的竞争力。